soupane, soupone

SOUPANE

, SOUPONE

: Nom fém. ( Aussi les graphies soupanne, soupâne, souponne ).

Définition :

Bouillie de farine ou de flocon de maïs, d'avoine, de seigle, sorte de gruau épais et souvent sucré avec de la mélasse ou des confitures, du sirop d'érable, etc.

Exemples d'emploi :
1. « Si le jardin [ d'une prison ] ne fournit pas assez de légumes pour la soupe, il faudra y suppléer en en achetant, mais en même temps il faut se rappeler que l'esprit et le corps souffrent également lorsque l'alimentation est purement végétale, spécialement chez ceux qui sont accoutumés à une nourriture animale ; cela arrive surtout dans l'emprisonnement ; par conséquent il est absolument nécessaire de donner une nourriture plus riche, composée en partie de substances animales, savoir, au moins 1/3 de livre de boeuf ou 1/4 de livre de lard [ ... ] et une chopine de soupe à diner, outre le pain et les patates, et de la soupane aux deux autres repas. » ( Wolfred NELSON [ médecin ], Montréal, « Revue générale de l'économie des prisons », in « Appendice du onzième volume des journaux de l'Assemblée législative de la Province du Canada, depuis le 19 août 1852, jusqu'au 14 juin 1853, ces deux jours inclus, et dans la seizième année du règne de notre souveraine dame la Reine Victoria, étant la première session du quatrième Parlement provincial du Canada », collectif, Appendice [ H.H. ] « Rapport du Dr. Wolfred Nelson, un des inspecteurs du pénitentiaire provincial, sur la condition, la discipline, l'administration et l'entretien des prisons de district et autres prisons, du Bas-canada », 111, Québec, Imprimerie à vapeur de John Lovell, 1852, ICMH. )
2. « La soupane ( Porridge ) de seigle ( sucrée avec de la mélasse ), est une bonne nourriture dans les hémorroïdes et la chute du rectum avec constipation. ). » ( Eugène H. TRUDEL. « Traité élémentaire de matière médicale et guide pratique des Sœurs de Charité de l'Asile de la Providence » Appendice, p. XCVI, Soeurs de la Providence, Montréal, Québec, 1890, 1352p., ICMH. )
3. « Porridge, soupane, soupone [ Titre ].
  La bouillie que l'on fait avec du gruau d'avoine et que l'on sert avec un peu de lait ou de crème fraîche et du sucre ou du sirop, porte parfois chez nous le nom de porridge, de soupane ou de soupone. Porridge est le nom anglais de cette bouillie. Quant à soupone et à soupane, ils ne sont pas français. Le nom français de ce mets est bouillie d'avoine ou gruau. »
  ( Société du parler français au Canada [ Le Comité d'étude de la ]. « Corrigeons-nous ! » in « Le Canada français », Publication de l'Université Laval, Québec, Vol. 21, Septembre 1933 – Septembre 1934, no2 [ octobre 1933 ], 4p., LexiQué. )
4. « - Mais qu'est-ce que vous avez donc à être malade comme ça. Qu'est-ce que vous avez mangé ?
  - De la soupanne, du pain avec de la mélasse et une tasse de lait. »
  ( Albert LABERGE. « Lorsque revient le printemps », nouvelle extraite de « La Fin du voyage », p.245, 1942, pp. 342 à 381, in Gérard BESSETTE, « Anthologie d'Albert LABERGE », Montréal, éd. Cercle du livre de France, 1962, 310p., NéoClas. )
5. « [ ... ] Et la conversation de son père tout au long du chemin ! Et la complicité qui s'établissait entre eux quand il lui serrait la main un peu plus fort entre sa paume large et douce et disait : " Ta mère a dit qu'elle ne voulait pas de crème, mais si on en achetait quand même, hein, pour voir son plaisir demain en mangeant la soupane ! » ( Gabrielle ROY. « Bonheur d'occasion », p.220, Montréal, Librairie Beauchemin Ltée, 1967, [ La première édition date de 1945 ], 345p. )
6. « Puis elle [ Carmélienne ] allait déjeuner de soupane et de pain sec enduit de petit-beurre. » ( Yves THÉRIAULT. « Les Vendeurs du temple », p.74, Québec, Institut littéraire du Québec, 1951, 263p., FTLFQ. )
7. « Soupane semble inconnu en France et en Hollande, mais les Hollandais d'Albany employaient sapaan vers 1750. Menchen lui prête une origine amérindienne. [ ... ]
  Avant la cession des coureurs des bois de la région de Montréal, qui écoulaient illégalement leurs fourrures au poste de Fort-Orange ( Albany ), ont pu en rapporter le mot [ soupane ]. Cela expliquerait que " soupane " chez les Montagnais, soit plus fréquent aux environs de Montréal que de Québec, où l'on parle plutôt de gruau. »
  ( J. ROUSSEAU, in « Cahiers des Dix », p.17, no 32, 1967, FTLFQ. )
8. « - [ ... ] comptent pour les quatre cinquièmes du budget familial. À moins de se mettre à la " soupane " il faut couper ailleurs. » ( Jean PARÉ. « Mais où sont les piastres d'antan ? », in MacLean, p.42, c.03, juin 1973, NéoClas. )
9. « [ ... ] dans la cour pendant deux heures avant le déjeuner. Après le petit bol de soupane, les planchers. » ( Jean-Jules RICHARD. « Centre-Ville », p.209, Montréal, éd. L'Actuelle, 1973, 232p., NéoClas. )
10. « Y avait d'la soupane le matin, y avait des toasts, des crêpes [ ... ]. » ( « Récits de forestiers », p.95, propos recueillis par Robert SOUCY, Centre documentaire en civilisation traditionnelle de l'Université du Québec à Trois-Rivières, Montréal, Les Presses de l'Université du Québec, 1976, XII-241p., [ Coll. Les Archives d'ethnologie, 1 ], FTLFQ. )
11. « Et, par contre, l'autre mange comme trois ( chaque matin : deux bananes, trois œufs et deux grands bols de soupane ) mais s'obstine à répartir également les coûts de la nourriture. » ( Yves BEAUCHEMIN. « Juliette Pomerleau », p.490, Montréal, Éditions Québec/Amérique, 1989, 691p., FTLFQ. )
12. « J'y suis ! J'y suis ! Voyons ! C'est que je mangeai cet hier midi un peu trop de laurier-sauce dans ma soupane. Cette herbelette laisse d'ordinaire à voir la singulière illusion que les membres sont doubles. Ah, je m'y connais un peu, crois-moi ! Salut, voisin ! et Dieu garde bien ta santé ! » ( Jean MARCEL. « Des Nouvelles de Nouvelle-France : histoires galantes et coquines », p.150, Montréal, Leméac, 1994, 273p., FTLFQ. )
13. « Et elle attendit jusqu'au lendemain matin pour lui préparer trois couennes de lard maigrichonnes, alors que ce qu'il aimait plus que tout le matin, c'était de la soupane au blé. Le temps du comble était venu. Il faillit se fâcher et dit :
  - Ma douce Pantaléone, tes couennes sont délicieuses. »
  ( Jean MARCEL. « Des Nouvelles de Nouvelle-France : histoires galantes et coquines », pp.155-156, Montréal, Leméac, 1994, 273p., FTLFQ. )
14. « L'EXORCISTE I, II, III, IV (Jusqu'à équisement des stocks) [ sous-titre ]
  D'abord, elle fait pipi par terre devant les amis de sa mère, juste pour se rendre intéressante. Ensuite, malade et alitée, elle se branle au crucifix, vomit de la soupane aux fèves et raconte des tas d'ignominies indignes de la pure et chaste Regan, 12 ans [ ... ] »
  ( Aleksi K. LEPAGE. « LA PEUR... LA SUITE / Ça parle au diable ! », chronique cinéma in La Presse, Montréal, jeudi 19 août 2004, site Internet. )
SYNONYME : sagamité.

SYNTAGMES : soupane au blé, ~ de blé, ~ d'avoine, ~ de blé d'Inde ( BDLP, PPQ, CELM ).

REMARQUES encyclopédiques : « L'été dernier fut très favorable, et les récoltes très abondantes ; mais les deux années précédentes avaient si fort désappointé les colons que peu d'entre eux cultivèrent le maïs. Avec la farine de cette plante, on fait une espèce de purée très nourrissante, que les Américains appellent supporne ; on la fait avec de l'eau et on la mange avec du lait ; il faut qu'elle bouille longtemps. » ( Catherine PARR TRAILL. « Les forêts intérieures du Canada : lettres écrites par la femme d'un officier émigrant [ i.e. Catherine Parr Traill ] sur la vie domestique des colons américains », p.75, Paris, L. Curmer, 1843. )

HISTORIQUE : De l'anglais américain supawn ( suppawn ) « oat-meal porridge » qui l'a emprunté aux langues amérindiennes : a word of Algonkian Indian origin, boiled Indian meal ; hasty pudding ; mush ( OED ). An lndian name, in universal use in New England, New York, and other Northern States, for boiled Indian meal ( Math ¹ ChambInd ). Written also sepawn, sepon, and suppawn ( OED ).

En français québécois, soupane, nom fém., « bouillie de farine, sorte de gruau » est attesté depuis 1845 ( BDLP ) et signalé par nos glossairistes depuis Manseau ( 1881 ). Soupane a aussi connu des acceptions marginales chez nous : « trempette de pain dans le lait », « soupe maison dans laquelle on laisse tremper du pain », « gruau de farine d'avoine cuit » et « traîneau pour transporter le tonneau rempli de sève » ( hapax ) ( PPQ ). Soupane « gruau », répandu au Québec au XIXe siècle et dans le premier tiers du XXe, a connu un déclin important et, actuellement, son emploi, comme c'est le cas pour ses sens mineurs et beaucoup d'autres amérindianismes, tend à devenir occasionnel et même à disparaître ( PPQ, CELM ).

En anglais canadien supon, depuis 1852, aussi emprunté à l'anglais américain ( DictCan ).

Catégorie :

Amérindianisme.

^{( 1 )} « The common food of the Indians is pap, or mush, which in the New Netherlands is named supaen. This is so common among them, that they seldom pass a day without it, unless they are on a journey or hunting. We seldom visit an Indian lodge at any time of day, without seeing their supaen preparing, or seeing them eating the same. It is the common food of all ; and so fond of it are they, that when they visit our people, or each other, they consider themselves neglected unless they are treated with supaen. » ( VAN DER DONCK'S, New Netherlands, 1656, N. Y. Hist. Soc. Collections, in « A Dictionary of Americanisms on Historical Principles », ed. by Mitford M. MATHEWS, The University of Chicago Press, 1951 [ réimpr. : 1966 ], XVI- 1946p. )